红烧肉做法不带冰糖

准备食材

五花肉 500克

生姜 6-7片

大蒜 7-8瓣

干辣椒 8个

桂皮 一小块

香叶 1片

八角 1颗

料酒 适量

生抽 适量

米酒 适量

鸡精 半勺

花椒油 适量

盐 适量

鹌鹑蛋 若干

处理五花肉

将五花肉切成大小相等的块，把锅烧热，把五花肉皮朝下贴着锅炙一下皮，灸到肉皮焦黄后，清洗干净。

炒制

锅中放油，油热后放入五花肉炒两分钟，炒至肉块表面微黄。

加入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮、香叶，炒香。

倒入米酒，炒至酒干。

加入生抽和适量的酱油，继续翻炒均匀。

炖煮