芋头干要不要过水泡

芋头干在烹饪前 建议过水泡，这样可以使其更加柔软，口感更佳。具体步骤如下：

准备材料：

新鲜芋头、盐、砂糖。

焯水：

将芋头削皮后切成薄片或薄块，放入开水中焯水，煮至半熟。

冲洗：

将焯过水的芋头片放入冷水中冲洗一下，使其更加脆爽。

煮软：

在锅中加入水，烧开后，放入焯过水的芋头片，煮至软烂。

抹干：

取出煮熟的芋头片，用厨房纸巾轻轻抹干多余的水分。

通过以上步骤，芋头干会变得更加柔软，适合用于各种烹饪方式，如炒菜、炖肉等。

建议：在泡发芋头干时，可以根据个人口味加入适量的盐或砂糖，以增加风味。