芋头焖丝瓜

芋头焖丝瓜是一道简单美味的家常菜，以下是几种不同的制作方法：

方法一：

芋头300克

丝瓜250克

鲜香菇50克

姜片适量

盐、味精各适量

花生油适量

芋头去皮洗净，切成1.5厘米长、0.4厘米厚的菱形块；丝瓜去皮，切与芋头一致大小的块；红椒洗净，去蒂去籽切成1.5厘米长的菱形片；姜切小片。

锅置旺火上，放入色拉油，烧至五成热，先将芋头块炸至金黄色，捞出沥干油，再放入丝瓜过油，捞出沥干油。

锅内留底油，下姜片煸香，再放入丝瓜、芋头、味精，加清汤30毫升稍焖，放精盐、红椒片，勾芡，淋香油盛入盘中即成。

方法二：

芋头适量

丝瓜2根

小葱适量

盐、鸡精各适量

葱油、高汤各适量

芋头去皮切成块，不用的装袋放到冷冻（冻成冰的那一层!）备用；丝瓜洗净，薄薄地刨去表皮，切成条状。

烧一些开水备用。锅里加入适量油，倒入芋头稍微煎至表面微黄。加入开水，水的量大约是比没过芋头再多一些，加过水之后加了两小勺葱油增加香味。

盖上盖子焖一会，大约8分钟的样子，筷子可以轻松扎透。把碗里的丝瓜倒入锅中，水太少的话可以稍微再加入一些。加入丝瓜之后就不能盖盖子了，大火开盖煮至丝瓜软烂，汤汁适中就可以关火了。视口味加盐和鸡精。

盛出撒上葱花，这道菜就做好了。

方法三：

芋头、丝瓜各适量

香菇适量

花生油、食盐各适量

鲜香菇洗净切片；丝瓜洗净，去皮切滚刀块；芋头洗净，去皮切长条备用。

锅中倒入花生油，油热放入芋头，煎至两面金黄。

放入姜片，加入香菇翻炒均匀。

加入开水，加盖炖煮10-15分钟。

加入丝瓜搅拌均匀，加盐调味，待汤汁变得浓稠，即可盛出。

小贴士：

保证丝瓜翠绿的小秘诀：刨皮的时候下手要轻，薄薄的一层就好。

芋头和丝瓜都属于寒凉性食物，脾胃较差的人群应适量食用，以免引起不适。此外，如果对芋头和丝瓜中的任何一种食物过敏，也应避免同时食用，以免出现过敏反应。在食用过程中，还需要注意食物的摄入量，避免过量食用导致身体负担加重。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的制作方法。