苦瓜焖猪油渣

苦瓜焖猪油渣是一道简单又美味的家常菜，适合夏天食用，具有清热降火的功效。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

苦瓜：1根

猪油渣：60克

猪油：适量

酱料：适量（可根据个人口味选择）

葱姜蒜：适量

干辣椒：适量（可选）

高粱酒：适量（可选）

食盐：适量

鸡精：适量（可选）

青辣椒：适量（可选）

步骤

准备苦瓜

苦瓜洗净后凉干，对剖去中间白色部分，切成片或块状。

炼油和准备猪油渣

将猪油放入锅中，小火加热至油渣变金黄色，取出多余的油，留下少量猪油渣备用。

炒香葱姜蒜和干辣椒 （可选）：

锅中放入少量猪油，加热至四分热后放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

炒苦瓜

将切好的苦瓜放入锅中，翻炒至变色。