茄子清蒸粉丝

茄子清蒸粉丝是一道美味的中式菜肴，主要食材包括茄子和粉丝。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

茄子：1个

粉丝：1小把

剁椒：适量

油、盐、鸡精：适量

蒜蓉：适量

蚝油：1小勺

老抽：半小勺

汤汁：2小勺（可用清水替代）

香醋（红）：2小勺

芝麻油：2小勺

做法

茄子处理

茄子洗净，纵向切成两半，再切成2个半长条。

在每个半长条上划出斜口，放入盘中卷成内外圈。

粉丝准备

粉丝用开水泡软，捞出沥干水分，放入茄子内圈中摆好。

调味汁准备

将汤汁1小勺（或清水）、蚝油1小勺、老抽半小勺、适量油盐、鸡精、蒜蓉搅拌均匀，制成调味汁。

蒸制

将调味汁均匀地浇在茄子和粉丝表面。