肉沫西红柿炒西葫芦

肉沫西红柿炒西葫芦是一道色香味俱佳的家常菜，做法如下：

食材准备

西葫芦 1个（大点的半个）

西红柿 1个

生姜末、蒜片、青辣椒段、葱花 适量

生抽、调酒 适量

蚝油、醋 一点点

花椒面、胡椒面 适量

糖 可有可无

肉末 大约两，三勺

处理食材

西葫芦洗净，切小方块，用少许盐在碗面提前淹一下，去多余的水份，这样炒出来的菜更脆而且水份就没那么多了。

一小块肉切末，用料酒、生抽、花椒面先淹一会。

西红柿🍅 切片，生姜末、蒜片、青辣椒小段，备点葱花。

炒制过程

起锅烧油，油热先倒肉末，再倒一点点醋去腥，肉也嫩，大火炒大约一分钟。