蒜泥清蒸大龙虾

蒜泥清蒸大龙虾是一道色香味俱全的经典菜肴，主要材料是新鲜的大龙虾和大量的蒜瓣。下面是制作蒜泥清蒸大龙虾的详细步骤和一些小贴士。

材料准备

大龙虾1只

大蒜4-6瓣（根据个人口味调整）

白糖适量

生抽适量

醋适量

芝麻油适量

花椒油适量

盐适量

料酒少量（可选）

生姜适量（切碎，可选）

香葱适量（切碎，用于点缀）

柠檬半个（切片，用于点缀）

制作步骤

清洗龙虾

将大龙虾洗净，剪去虾须和虾脚。

用一根筷子从虾尾处的小孔插入后取出，等虾子身体里的海尿流出即可。

刀尖在虾头壳中间横向凹陷的缝隙处往虾头方向下刀，换个方向顺着已经切开的刀口住虾尾方向下刀，将龙虾切成两半，去除虾线丢掉，把虾腮去除干净。