鸡子的做法香辣

香辣鸡腿肉

食材：鸡腿肉 500克，青辣椒 3根，红辣椒 3根，蒜片 4瓣，蚝油 1勺，生抽 2勺，老抽 半勺，料酒 1勺，淀粉 1勺，盐 1小撮。

步骤

1. 鸡腿肉去骨切小块，用盐、生抽、料酒和淀粉腌制30分钟。

2. 青红辣椒斜切成段，蒜片备用。

3. 热油爆香蒜片，加入腌好的鸡肉翻炒至金黄。

4. 加入辣椒段，蚝油、生抽和老抽，翻炒均匀，约炒2分钟出锅。

辣子鸡

食材：鸡肉适量，花生米适量，干辣椒适量，蒜适量，姜适量，八角适量，花椒适量，生抽适量，五香粉适量，白糖适量，料酒适量，食用油适量，孜然粉适量，花椒粉适量，鸡精适量，白酒适量。

步骤

1. 鸡肉切块，用盐、生抽、五香粉、白糖、料酒腌制30分钟。

2. 鸡肉焯水后捞出控干。

3. 鸡肉炸至金黄，复炸一次。