清蒸拌茄子

清蒸拌茄子是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材

茄子 1个

大蒜 3-4瓣

葱 1根

青椒 半个

小米辣 2-3个

生抽 2-3勺

蚝油 1勺

米醋 1勺

白糖 1茶匙

盐 适量

辣椒油 1-2勺

香油 1茶匙

食用油 适量

做法

准备茄子

将茄子洗净，切去蒂部，对半切开或切成条状。

放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，直到茄子变软且易于撕成条状。

准备调味料

大蒜剁成蒜末，葱切成葱花，青椒和小米辣切成圈或末。

调制酱汁：将生抽、蚝油、米醋、白糖、盐、辣椒油和香油混合均匀。

处理蒸好的茄子

将蒸好的茄子取出，放在通风处晾凉，然后用手撕成细条或条状。