第一次发面怎么才能松软

要使第一次发酵的面团松软，可以遵循以下步骤：

将温水（约30°C）与酵母粉（约10克）混合，搅拌均匀，静置5-10分钟，直到酵母水起泡，这表明酵母已经开始活跃。

将面粉（约500克）放入大碗中，逐渐加入酵母水，边加边搅拌，直到面粉完全湿润，形成无干面粉的絮状物。

可以加入一小勺白糖（约10克）和一小勺猪油（约5克），以提高面团的口感和光泽度。

将面团揉搓至光滑，然后覆盖上保鲜膜，放置在温暖处进行第一次发酵，直到体积膨胀至两倍。

将发酵好的面团取出，排气并稍微揉搓，然后将其塑形成所需的形状。

将塑形好的面团放入蒸锅中，注意保持一定的间距，以便蒸汽流通。

将蒸锅加水加热至沸腾状态，然后转小火，继续蒸制10-15分钟，具体时间根据面团的厚度和蒸锅的大小进行调整。

发酵过程中的温度和湿度也很重要，最佳温度为28-30°C，湿度在70-75%之间。

可以在蒸锅中放置热水，以保持蒸锅内的温度和湿度，有助于面团的发酵和蒸制。