潮汕炒菜都放什么配菜
潮汕炒菜在配菜的选择上非常丰富多样，既有海鲜也有素食，还有甜菜等特色菜肴。以下是一些常见的潮汕炒菜配菜：
水产品
鱼、虾、蚌、蛤等海鲜是潮菜的主要用料，可以烹制出许多名菜美食。
海蜇皮也是常见的配菜之一。
蔬菜
芥蓝是潮汕人最喜欢的家常蔬菜之一，与牛肉搭配尤为经典。
豇豆、绿豆芽、韭黄、胡萝卜、土豆、芋头、香菇等蔬菜也是常见的配菜。
青菜心、小白菜等也是常见的蔬菜配菜。
肉类
牛肉是潮汕菜中非常常见的食材，有多种烹饪方式，如湿炒牛河、牛肉粒炒土豆等。
猪瘦肉、荔芋等也是常见的肉类配菜。
甜菜
潮汕菜的甜菜品种多，用料特殊，如金瓜芋泥、清甜莲子等。
其他特色配菜
酸菜、泥猛鱼等也是潮汕菜中的常见配菜。
蚵仔、海蛎等海鲜也是常见的配菜。