大型煤气灶怎样炒菜好吃
使用大型煤气灶炒菜要使其美味可口，可以遵循以下步骤和技巧：
选择合适的油
使用花生油或高质量的食用油，因为它们能增加菜肴的香味并提供酥脆的口感。
控制火候
炒菜时通常需要使用大火，以便迅速加热食材并锁住其鲜味。
在油热后，先放入干红椒、葱、姜、花椒等调料，爆出香味，再放入主材料。
热锅冷油
在锅烧热后再加入油，可以减少食材与锅的温差，避免粘锅或炒糊。
复炸
对于某些食材，如炸鸡块或炸鱼，可以复炸两次以达到更酥脆的效果。
使用烤箱
如果需要烤制食物，可以使用烤箱，并注意在烤制过程中适时刷上腌汁或蜂蜜，以增加风味。