不锈钢锅炒菜粘锅

不锈铁炒锅炒菜粘锅的问题可以通过以下几种方法来解决：

新锅开锅：

1. 将铁锅表面的机械油洗掉，用钢丝球揉搓刷洗，去除保护膜。

2. 加热铁锅至变色，然后加入适量的菜籽油，用抹布均匀涂抹，再加热至油完全消失，重复五六次，形成保护膜。

3. 静置后用清水刷洗干净，开锅完成。

旧锅开锅：

1. 将铁锅烧炙热，旋转锅身使锅底污垢烧掉，注意安全。

2. 冷却后，用钢丝球和洗洁精刷洗干净，去除黑点和污垢。

炒菜时，先将锅加热至适当温度，再倒入冷油，这样可以减少食材粘锅的情况。

油倒进锅后，拿起锅转几圈，让锅壁均匀沾上油，避免锅壁无油处粘锅。

每次用完锅后，擦干水分，特别是新锅的前几个月，每次擦干净后可以刷层油养着，这样可以使锅越来越不粘。

如果使用的是有涂层的锅，注意不要破坏涂层，避免使用钢丝球擦锅，不要一直开大火。

通过以上方法，可以有效减少不锈铁炒锅炒菜粘锅的情况，同时也能延长锅的使用寿命。建议在使用新锅时，先进行开锅处理，并在日常使用中注意养锅，以保持锅的良好状态。