鸡肉汤锅的做法

1. 鸡肉洗净，用料酒、盐、姜、大葱腌制。

2. 腌制好的鸡肉切块，蔬菜洗净切好备用。

3. 鸡肉用油炒至变白色，然后倒入汤锅中，炒鸡肉的油也一起倒入。

4. 蔬菜按照不易熟的先放，易熟的后放，菜叶起锅前放入。

5. 煮汤时准备辣椒油，放入大葱和少量盐。

6. 最后放入香菜和小米辣点缀，趁热食用。

1. 鸡肉切成细条，在油锅里炒至变白。

2. 椰奶和水在锅里煮沸，转小火，加入姜、鱼露、青柠汁、辣粉和姜黄，蒸煮到鸡肉熟透，约10-15分钟。

3. 撒些葱花和香菜做点缀，趁热食用。

1. 整鸡处理干净，焯水去杂质、血沫。

2. 砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡，小火炖1.5小时。

3. 放入香菇、枸杞继续炖30分钟。

4. 关火盛入器皿中，撒香菜末即可。

1. 木鱼花放入碗中，加热水浸泡备用。

2. 娃娃菜去根，切成长段。豆腐切厚片，备用。香菇洗净对半切开，金针菇、蟹味菇洗净切去根部。鸡腿去骨，用刀背拍打一会儿。

3. 锅中热油，放入鸡腿肉煎至两面焦黄，盛出切小块。豆腐和葱白都煎至两面焦黄后盛出备用。

4. 在炖锅中依次铺入处理好的食材。

5. 味增2勺、白糖1勺、生抽1勺、2勺味淋拌匀后，倒入泡好的木鱼花水调成汤料汁。

6. 将调好的汤料汁倒入炖锅中，煮至沸腾即可食用。

1. 鸡块放入清水里洗干净，浸泡一小时。生姜切片，大葱切段，蒜瓣去皮，洋葱去皮后切块。

2. 鸡块不要焯水，起锅，放入比炒菜多一点的油，下入蒜瓣小火炒出香味，颜色金黄后捞出备用。放入姜片、葱段、洋葱块，以及一众香料，小火炒出香味。

3. 倒入沥干水分的鸡块，小火煸炒一会儿，炒至颜色金黄，把水分炒干。加入几颗冰糖，炒成糖色后给鸡块上色。淋入适量料酒、生抽、老抽、蚝油，快速翻炒均匀。

4. 倒入适量开水，没过鸡块即可，大火煮开后转中小火，盖上盖子焖炖20分钟。经常用铲子翻动，以免糊锅。

5. 炖鸡肉的时候，制作贴锅边的面饼子。醒好的面团变得很柔软，再揉几下，搓成长条，用刀切成小块，分成大小一样的等分。把小面块搓成圆球，放入一个加水的碗里浸泡2分钟，吸收一些水分，这样做出来的面饼很柔软，不会发干。

6. 扯好的面饼贴在锅边上，一半在汤里，一半在锅边，开小火盖上盖子继续炖15分钟左右。等到鸡汤块收干时，把面饼子都放进鸡汤