荠菜胡萝卜包子

荠菜胡萝卜包子是一道经典的汉族小吃，广泛流行于江南地区。它的馅料鲜美无比，风味独特，具有多种营养调理功效。以下是制作荠菜胡萝卜包子的一种常见方法：

食材准备

荠菜：500克

胡萝卜：1根

鸡蛋：3个

虾皮（可选）：适量

葱姜末：适量

花生油：适量

盐、花椒面：适量

面粉：1000克

酵母：5克

35℃温水：适量（根据面粉重量和吸水量自行掌握）

制作步骤

面粉中加入酵母和35℃温水，活成面团，待发酵至2倍大小。

荠菜摘洗干净，用开水烫一下，捞出沥干水分，切碎备用。

胡萝卜切碎备用。

鸡蛋加少许盐打散，倒入锅中炒熟切碎备用。

将荠菜、胡萝卜、虾皮（可选）、鸡蛋、葱姜末、盐、花椒面、花生油拌匀备用。

发酵好的面团揪成小剂子，擀成中间厚、边上薄的包子皮。

取一张包子皮，放入适量馅料，捏紧边缘，包成包子。

将包好的包子放入蒸锅，冷水下锅，大火烧开，蒸20分钟。

关火后焖5分钟再出锅。

小贴士

馅料调制：可以根据个人口味调整馅料的味道，比如加入一些酱油、蚝油等调料。

发酵时间：发酵时间受温度影响较大，温度高时发酵时间会缩短。

蒸制时间：蒸制时间也要根据包子的大小和蒸锅的火力进行调整，确保包子完全熟透。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的荠菜胡萝卜包子了。希望这个方法对你有所帮助!