吃清水火锅牛肉白菜

1. 牛肉白菜煮粉丝

材料：

牛肉片

油

盐

豆瓣酱

干红辣椒

白菜

粉条

葱花

蚝油

姜

步骤：

1. 牛肉片用蚝油腌制十分钟。

2. 白菜和粉丝洗净，粉丝用热水泡软。

3. 姜切丝，葱切花，干辣椒切成小段。

4. 油锅烧热，下入姜丝炒出香味后转小火，加入干红辣椒一起翻炒。

5. 加入豆瓣酱，小火炒出红油。

6. 加入泡软的粉丝，翻炒至均匀裹上豆瓣酱。

7. 白菜帮倒入锅里，稍微翻炒。

8. 倒入没过食材的水，盖上盖子，开锅后再煮两分钟，至粉条变软。

9. 将白菜叶子加入锅里，微微烫软后加盐调味，翻拌均匀。

10. 将煮好的粉条和白菜捞出来铺在碗底备用。

11. 腌制好的牛肉片倒入汆烫蔬菜的锅里，用筷子帮助划散，让肉片快速成熟。

12. 连汤带汁倒在白菜上，撒上葱花、辣椒粉、干辣椒，油锅烧热，淋在上面即可。

2. 清水火锅牛肉白菜

材料：

牛肉

大白菜

菠菜

茼蒿

紫叶生菜

葱姜蒜

大枣

枸杞

米

步骤：

1. 把所有喜欢的菜摘好，去掉黄叶老根。

2. 把生菜洗净控干，白菜洗净切十字刀成四分，茼蒿和小油菜也分别洗净。

3. 葱姜蒜切片，大枣和枸杞洗净。

4. 把所有调味料放入锅中。

5. 把沸水冲入配料中。

6. 把喜欢吃的肠和肉丸装盘，五花肉切薄片装盘后就可以吃火锅了。

3. 番茄白菜肥牛锅

材料：

大白菜一颗

肥牛卷半袋

西红柿两个

海鲜菇

蒜

番茄酱

生抽

老抽

盐

鸡精

白糖

步骤：

1. 大白菜切掉根部，剩余的对半切开，叶片分开洗净，海鲜菇也洗净。

2. 每片白菜叶上铺上一层肥牛卷，叠放在一起塞入锅中，将海鲜菇塞入缝隙中。

3. 西红柿洗净撕去外皮，切成番茄丁，倒在白菜上，再切些蒜末撒在上面。

4. 小碗中放三勺番茄酱、两勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、适量盐和鸡精，加清水搅匀淋在锅中。

5. 锅中再加一小碗清水，盖上锅盖，开火焖煮十分钟即可，撒上葱花就可以开吃了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。