分不清的几种青菜

菠菜

别名：波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等

科属：藜科菠菜属

特点：一年生草本植物，叶子为绿色，根部为红色。常用于炒菜、汤和凉拌等。

上海青

别名：小棠菜、青梗菜、苏州青等

科属：十字花科芸薹属

特点：叶子长椭圆型，浓绿色，有光泽，适宜低温期栽培。常用于炒菜、凉拌等。

苏州青

别名：苏州白

科属：十字花科芸薹属

特点：叶片颜色深绿偏黑，叶片稍短，菜帮子特别短，整棵菜矮矮小小的，一煮就烂，甜嫩多汁。

矮脚黄

科属：十字花科芸薹属

特点：叶面光滑，叶色鲜绿，叶片呈阔叶状，从入冬到开春在南京各大农贸市场常见。

瓢儿菜

科属：十字花科芸薹属