做包子要怎么发酵
做包子时，发酵是一个关键步骤，正确的发酵方法可以使包子更加松软可口。以下是详细的发酵步骤：
准备材料
面粉：500克（中筋面粉为佳）
酵母粉：5克（冬天可加至6克）
白糖：10克（帮助发酵，可加至20克）
温水：约250克至270克（水温约30度）
激活酵母
将酵母粉放入小碗中，加入少量温水（约30度），搅拌均匀，静置几分钟，待酵母激活。
和面
将面粉倒入大盆中，加入白糖，用筷子将酵母水搅拌均匀，然后分次加入温水，边加边搅拌，直至面粉成絮状。
用手将面絮揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或盖子，放在温暖且湿润的地方进行第一次发酵，通常需要1至2小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍大。
检查发酵情况
发酵完成后，面团体积应明显增大，手指轻轻按压面团，凹陷不会立即回弹，说明发酵恰到好处。
发酵好的面团撕开应有丰富的蜂窝组织，这是酵母活跃和发酵充分的标志。