玉米西兰花虾仁凉拌

凉拌西兰花虾仁玉米是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括鲜虾、鸡蛋、玉米粒和西兰花。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

鲜虾：8-10只

鸡蛋：2个

玉米粒：半碗

西兰花：半颗

大蒜：1个

生抽：1勺

蚝油：1勺

白醋：1小勺

香油：少许

盐：适量

做法步骤

处理鲜虾：

鲜虾洗净去线，放入锅中加清水和少许姜片焯水，煮至虾壳微红虾肉变白，捞出备用。

焯水西兰花：

锅中烧开水，加入一小勺盐和几滴油，放入西兰花焯1-2分钟，捞出后迅速过凉水，沥干备用。

煮玉米粒：

将甜玉米粒放入沸水中煮3分钟左右，煮熟后捞出沥干水分。如果使用罐装熟玉米粒，可以直接使用。

煮鸡蛋：

鸡蛋冷水下锅，煮8-10分钟后捞出，剥壳切块备用。

调拌汁：

小碗中加入1勺生抽、1勺蚝油、1小勺白醋、蒜末、少许盐和香油，搅拌均匀备用。根据个人口味，还可以再加点糖提鲜或者辣椒油增香。

混合拌匀：

取一个大碗，将焯好的虾仁、西兰花、玉米粒和鸡蛋放入，倒入调好的拌汁，用筷子轻轻翻拌均匀，确保每一种食材都裹上调味汁。

装盘享用：

将拌好的菜装盘，最后撒上一点熟芝麻或葱花点缀（可选），颜值与口味双在线。

小贴士

焯水西兰花时，加入盐和油可以使西兰花更加翠绿且口感脆嫩。

煮鸡蛋时，煮至8-10分钟可以确保鸡蛋完全熟透，同时保持蛋黄的饱满和蛋清的浓稠。

调拌汁可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以加入一些糖，喜欢辣味的可以加入辣椒油或小米椒。

这道凉拌西兰花虾仁玉米不仅口感丰富，而且营养丰富，是一道简单又美味的凉菜，适合在夏季食用。