鸡柳条炒菜

家常炒鸡柳

配料：鸡胸肉、京葱、干辣椒、腰果、蛋清、生粉、生抽、料酒、老抽、陈醋、盐、糖、胡椒粉、葱末、蒜泥。

做法

1. 鸡胸肉斜切改刀成鸡柳，加入盐、蛋清、生粉后搅拌均匀，焯水后捞出备用。

2. 煸炒葱段、辣椒，炒香后加入其他葱末、蒜泥等配料。

3. 加入鸡柳，翻炒片刻后放入酱油等调味料，继续翻炒至鸡柳上色即可盛出。

滑炒鸡柳

配料：鸡胸肉、芹菜、青椒、红椒、生姜、大葱。

做法

1. 鸡胸肉切成条状，撒上食盐，淋上清水，搅拌后放入生粉，静置腌制十分钟。

2. 芹菜、青椒、红椒切段，生姜、大葱切片。

3. 锅内烧油，滑炒鸡胸肉至熟，捞出控干油。

4. 锅内留底油，放入葱姜翻炒，加入蔬菜，倒入鸡胸肉，加入调味料，翻炒均匀后淋上水淀粉，最后淋上明油即可出锅。

炸鸡柳

配料：鸡胸肉、淀粉、鸡蛋、面包糠。

做法

1. 鸡胸肉切成条状，加入姜、盐、料酒、生抽、蚝油调味10分钟，再加入鸡蛋淀粉拌匀。

2. 鸡胸肉条均匀裹上面包糠，下油锅炸至金黄捞出，可以沾番茄酱食用。

蒜香炸鸡柳

配料：鸡胸肉、蒜末、生抽、蚝油、料酒、淀粉、黑胡椒粉、盐、辣椒粉（可选）、椒盐（可选）。

做法

1. 鸡胸肉切成粗条状，加入蒜末、生抽、蚝油、料酒、淀粉、黑胡椒粉和少许盐，抓匀腌制20分钟至半小时。

2. 锅中倒入适量油，烧至六成热，放入腌制好的鸡柳条，中火炸至金黄色且酥脆，捞出沥干油分。

3. 可根据口味撒上辣椒粉或椒盐进行调味，装盘即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。