炒菜和配菜

炒菜和配菜是烹饪中常见的组合，以下是一些基本的步骤和建议：

炒菜步骤

准备食材

根据所需菜品，准备各种蔬菜、肉类、海鲜等食材。

清洗处理

将食材清洗干净，去除杂质和多余水分。

切割食材

根据菜品的需要，将食材切成适当的大小和形状。

腌制食材 （如需）：

将食材与调料（如盐、酱油、料酒等）混合均匀，腌制一段时间。

准备调料

根据菜品需求，准备相应的调料。

热锅凉油

将锅预热，加入适量食用油。

下食材

将腌制好的食材放入锅中，快速翻炒。

加入调料