空心芹菜比实心芹菜好吃

关于空心芹菜和实心芹菜哪个更好吃，存在不同的观点：

实心芹菜颜色深绿，腹沟窄，便于成形，制作出的凉菜和热菜效果均佳，口感也好。

实心芹菜耐寒力较强，较耐挤压，经过储藏后仍能较好地保持脆嫩品质，适于储运。

有些人认为空心芹菜比实心芹菜更好吃，具有更浓郁的芹菜味。

空心芹菜适合凉拌，手撕成段后洗净用热水焯一遍，再过冷水，沥干水分备用，制作过程简单省事。

建议

选择哪种芹菜取决于个人口味：如果你喜欢口感脆嫩、成形美观的芹菜，可以选择实心芹菜。如果你喜欢独特风味且不介意芹菜在烹饪过程中容易断裂，可以选择空心芹菜。

注意芹菜的储存和选购：无论是实心还是空心芹菜，选购时都应选择梗长20~30厘米且粗壮、菜叶翠绿不枯黄的为宜。储存时，实心芹菜更耐储藏，而空心芹菜在储藏后叶柄会变糠、纤维增多、质地粗糙，不适宜长期储存。

希望这些信息对你有所帮助!