芹菜炒大卷

芹菜炒大卷是一道美味的家常菜，主要食材是芹菜和大卷（通常指肉卷或素卷）。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备

芹菜：1-2根，选择茎部粗壮、叶子鲜嫩、颜色翠绿的芹菜。

大卷：1条，根据个人口味选择肉卷或素卷。

大蒜：2-3瓣，剁成蒜末。

红辣椒丝：1小把，根据口味调整。

油：适量，一般使用食用油。

盐：适量。

糖：少许，用于提鲜。

生抽：适量，用于调味。

蚝油（可选）：少许，用于增加鲜味。

制作步骤

芹菜处理

摘掉芹菜叶子（如果喜欢叶子的清香，可以留下来单独炒或拌凉菜）。

茎部用清水冲洗干净，切成大约5厘米长的段。

根部较粗的地方可以用刀轻轻拍一下，这样处理过的芹菜更容易入味，口感也更加鲜嫩。

爆香蒜末

锅里加入少许油，大约一小勺即可。