蒸蒸好的包子

要蒸出好吃的包子，需要注意以下几个关键步骤：

酵母粉是发面的关键，必须使用足够的酵母粉才能使面团成功发酵。一般500克面粉需要5克酵母粉，冬天可以适当增加1-2克。

酵母粉要用温水化开，温度不能过高，否则酵母会被烫死。

面团发酵成两倍大后，要撒干面粉防粘，手上也要拍上干面粉，然后用力反复揉搓面团，使其恢复原来的大小并增加筋性。

发酵好的面团要再次揉搓光滑，然后分成小剂子擀成中间稍厚周围较薄的面皮。

包子包好后，要进行二次发酵，盖上干爽的纯棉笼屉布防止干燥，等待包子明显变大且重量减轻。

蒸包子前，包子要冷水上锅，等水上汽后开始计算时间，素包子大约需要15分钟。

蒸包子时，先用大火预热3-5分钟，使锅内温度迅速升高至100摄氏度。

蒸制过程中，保持中火或小火，蒸10-15分钟，具体时间根据包子大小调整。