金丝银耳跟普通银耳
金丝银耳和普通银耳都属于真菌类银耳科，它们在多个方面存在区别：
外观
金丝银耳的颜色是金黄色的，形状像人脑，非常容易与普通银耳区分开来。
普通银耳的颜色是白色或乳白色的，通常是大朵的，散开的，且经过水洗泡发后颜色较白。
口感
金丝银耳没有经过水洗，口感糯软，适合炖汤。
普通银耳经过水洗泡发再晾干，口感是脆的，适合炒、煮、凉拌着吃。
营养成分
金丝银耳含有丰富的蛋白质、氨基酸、胡萝卜素等营养成分，营养价值较高。
普通银耳也含有脂肪、蛋白质和矿物质等营养成分，对身体有养生和保健的效果。
药用价值
金丝银耳具有清热解毒、润肺止咳、清肝明目等功效。
普通银耳则具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿等功效。