清蒸蒜泥黑鱼做法
清蒸蒜泥黑鱼的做法如下：
食材准备
黑鱼片适量
大蒜 1头
小米辣 适量
蒸鱼豉油 适量
食用油 适量
盐 适量
生姜 适量
处理黑鱼片
黑鱼片提前解冻，洗净后轻轻拍干水分，撒上适量盐，静置10分钟入味。
蒜蓉准备
大蒜剁成蒜蓉，小米辣切段备用。蒜蓉要剁得细一些，做出来的味道更浓郁。如果喜欢辣味重一点的，可以多加一些小米辣。
蒸鱼准备
取一个蒸盘，将鱼片平铺在盘中，铺上一些姜片，既能去腥又能提鲜。接着，将剁好的蒜蓉均匀地撒在鱼片上，再加入适量的小米辣。
调味
在蒜蓉上均匀淋上一些蒸鱼豉油，这能为鱼肉增添丰富的鲜香味，同时也能提升蒜香的浓郁度。再撒上一些盐调味。
蒸鱼
锅中水烧开后，将准备好的鱼盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。蒸鱼的时间不宜过长，蒸过头会导致鱼肉老化。