清蒸小鱿做法

清蒸小鱿鱼的做法如下：

食材准备

2条中等个头的新鲜鱿鱼

姜葱

红椒半个

蒸鱼豉油

制作步骤

清洗鱿鱼：用剪刀剪开鱿鱼身体，清洗里面的沙土，撕去外面的表皮（不撕的话会影响烹饪的口感），注意里面的黑囊也一起摘除。用剪刀将鱿鱼头部的嘴巴剪掉，两只眼睛中间部位用剪刀剪一刀，去除黑色的眼睛。另外鱿鱼的触须也要注意清洗，上面会黏附一些杂质。

切段摆盘：清洗好的鱿鱼切段，切大点，摆盘。姜葱切丝，红椒切丝。生姜丝和葱白段放在摆好盘的鱿鱼上面。

蒸制：蒸锅中要用大火烧开，等到上气后，用夹子把装着鱿鱼的盘子夹进去，千万不要用手端进去，因为会有热气烫手的。喜欢吃嫩口感的话，蒸5分钟就可以了，要是担心不熟，那就蒸6到7分钟。

调味：蒸好的鱿鱼取出后，可以撒上葱花和姜丝，淋上蒸鱼豉油和热油爆香即可。

这样一道美味的清蒸小鱿鱼就完成了，保留了鱿鱼的鲜美口感和原汁原味。