像银耳一样的菌类

像银耳一样的菌类是 绣球菌。绣球菌属担子菌纲、绣球菌科、绣球菌属，又名绣球燕、花椰菜菌。它的子实体形态上由一个短粗的柄和柄上的花瓣分支形成，瓣片类似银杏叶状，边缘薄而不平，生长初期为肉质，后期有朝性，老时硬脆，子实体一年生，多呈白色、污白或淡黄色，因其整体外形像一个绣球花，又名白绣球花。

绣球菌与银耳的区别在于：

外形：

绣球菌的子实体呈圆形或近似圆形，类似一个大绣球，而银耳的子实体通常较大，呈瓣片状。

质地：

绣球菌的子实体质地硬而脆，可以用手捏成碎片，而银耳的子实体富有天然植物性胶质，富有弹性，不易捏碎。

颜色：

绣球菌多为白色、污白或淡黄色，银耳则多为白色或淡黄色。

药用价值：

绣球菌中超氧化物歧化酶（SOD）的含量位居各种食用菌之首，具有抗氧化、抗衰老的功效，并且含有大量的生物活性多糖β-葡聚糖，具有极高的药用和保健价值。

尽管绣球菌与银耳有相似之处，但它们在形态、质地和药用价值上均有明显的不同。绣球菌不仅外形美观，还具有较高的药用和保健价值，被誉为“菌中珍品”。