木耳白菜胡萝卜炒肉

大白菜胡萝卜木耳炒肉是一道色香味俱全的经典家常菜。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

白菜：1颗（小型）

木耳：适量

胡萝卜：半根

五花肉：100克

大葱：1根

大蒜：2瓣

生抽：1勺

陈醋：1勺

老抽：½勺

蚝油：1勺

细盐：适量

鸡精：适量

白糖：½勺

淀粉：1勺

清水：适量

食材处理

白菜 ：选择嫩叶，去掉老叶和根部，清洗干净后切成段。

木耳：

泡发后撕成小朵，避免切成碎片。

胡萝卜：

去皮切丝。

五花肉：

切成薄片。

葱：

切葱花。

蒜：

剁成末。

烹饪步骤

调制料汁

在碗中加入1勺生抽、1勺陈醋、½勺老抽、1勺蚝油、½勺白糖、适量的盐和鸡精，再加入1勺淀粉，最后加一点清水搅拌均匀。

蔬菜焯水

将白菜、木耳和胡萝卜放入开水中焯烫，加入少许盐，焯水时间控制在1分钟以内。捞出后，用冷水冲凉，保持清脆爽口。

炒五花肉

热锅凉油，加入切好的五花肉片，开中小火慢慢煸炒，直到五花肉出油，肉片两面微微焦黄。

炒蔬菜

将焯好的木耳、白菜和胡萝卜倒入锅中，快速翻炒1分钟。

倒入调好的料汁，翻炒均匀，让每一口都充满鲜美的味道。

出锅

如果汤汁较多，可以勾适量水淀粉，使菜肴更有光泽，锁住食材的水分，使每一口都更加滑嫩。

小贴士

木耳要提前泡发，这样口感更好。

蔬菜焯水时要注意时间不宜过长，过久会破坏蔬菜的营养成分和口感。

淀粉的加入不仅能让菜肴更有光泽，还能锁住食材的水分，使每一口都更加滑嫩。

这道大白菜胡萝卜木耳炒肉色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!