红烧肉能用砂锅

红烧肉可以用砂锅来烹饪，并且使用砂锅有以下几个好处：

受热均匀：

砂锅的导热性慢，能够使锅内的温度保温性强、集中且均匀，这样烧出来的红烧肉更香、更酥烂。

营养物质易溶解：

砂锅烹饪能使红烧肉中的营养物质更充分地溶解出来，更容易被人体消化和吸收。

入味更充分：

由于砂锅保温性好，食材在锅内更加容易入味，风味更佳。

具体的做法可以参考以下步骤：

准备食材：

猪肋条肉（带皮五花肉）1000克，生姜、葱、绍酒、酱油、白糖（冰糖）、精盐、味精、精炼油、蚝油等。

炒糖色：

热锅加入五花肉煽炒出油（中小火），煎至两面金黄，锅边的底油，小火加入冰糖熬制焦糖色，五花肉翻炒裹上糖色。

加入调料：

放入蒜、姜片、葱段、香叶、八角、桂皮翻炒几下，直接换到砂锅里加入四碗开水，两勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺蚝油，盖盖儿焖煮30分钟。

加入鹌鹑蛋：

加入剥皮的鹌鹑蛋，中小火焖煮20~30分钟，撒葱花即可出锅。

通过以上步骤，可以做出肥而不腻、肉香四溢、入口即化的砂锅红烧肉。