港式炖汤配方

港式炖汤的配方可以根据不同的食材组合和口味进行调整，以下是一个基本的港式炖汤配方：

食材准备：

主料：

牛骨 5斤

鸡骨架 3个

牛腩 500克

白萝卜 1个（可选）

配料：

草蔻 4颗

胡椒 10粒

党参 4条

甘草 5克

山奈 10克

白芷 3颗

玉竹 5条

沙姜 50克

沙参 5条

陈皮 10克

生姜 200克

调料：

盐 适量

高度酒 适量

做法步骤：

处理主料

牛腩切成大块，用清水浸泡1小时去血水。

牛骨和鸡骨架清洗干净后，冷水下锅焯水，加入高度酒去腥，焯水后捞出清洗干净备用。

熬制底汤

锅中加入清水20斤，将处理过的牛骨、鸡架、草蔻、胡椒、党参、甘草、山奈、白芷、玉竹、沙姜、沙参、陈皮和生姜放入锅中。