大眼鱼炖汤
大眼鱼炖汤是一道营养丰富、鲜美的家常汤品。以下是几种不同的大眼鱼炖汤的做法，供您参考：
基础版大眼鱼汤
材料：番茄200克、红萝卜200克、薯仔200克、大眼鱼1条、生姜3片。
烹制：
1. 各物分别洗净。红萝卜、薯仔去皮，与番茄分别切片状。
2. 大眼鱼宰洗净，除去鱼皮，煎至微黄，溅入少许清水。
3. 在瓦煲中加清水2000毫升（约8碗量）和姜，武火滚沸后，下番茄、红萝卜、薯仔滚约半小时，下鱼续煲约半小时，下盐便可。
加入嫩豆腐的大眼鱼汤
材料：大眼鱼2条、嫩豆腐400克、葱姜10克、油5克、盐5克、胡椒粉3克、开水1000毫升。
烹制：
1. 新鲜的大眼鱼清理好去干净内脏留鱼肝，鱼鳞不用去。
2. 将大眼鱼拦腰切一刀，分成两半，大点的鱼可切成三块。嫩豆腐切成小方块备用。
3. 大火将鱼两面煎至金黄后放葱姜。
4. 加入1000毫升的开水。
5. 鱼汤煮开后下入豆腐再煮五分钟左右。
6. 待汤色奶白入盐和胡椒粉调味即可。