炒菜黄油怎么用

炒菜时，黄油的使用方法如下：

将黄油放入锅中，用中火加热至融化。注意不要让黄油烧焦。

将食材（如蔬菜、肉类等）放入融化的黄油中，翻炒至食材熟透并吸收黄油的香味。可以根据个人口味调整盐、胡椒粉等调料的用量。

黄油适合在炒菜的中后期加入，当其他食材已经基本熟透时，加入黄油可以迅速提升菜品的香味和口感。

虽然黄油香气浓郁，但过量摄入油脂可能导致肥胖和心血管疾病。因此，炒菜时应注意控制黄油的用量，建议每天食用油摄入量控制在25-30克之间。

示例

奥地利式烤牛肉扒

1. 将牛外脊切成10段，每段折成1.2厘米厚，撒盐，胡椒粉用油煎上色，平码在烤盘中备用。

2. 用黄油炒鲜蘑片及芹菜末，加入少量的清汤，盐，胡椒粉调剂口味在煎好的肉扒上，上面摆放西红柿片，再撒上计司末，入炉烤熟即可。

香煎土豆

1. 将土豆洗净，放进锅中，注入适量清水，盖上锅盖，用中火将土豆煮熟。

2. 取出煮熟的土豆，去皮，切成小块。

3. 锅洗净，烧干水分后，放入黄油。

4. 黄油溶化的差不多时，放入土豆块，中小火煎至两面金黄。

5. 取出土豆装碟，趁热洒入粗盐和黑胡椒。

通过以上方法，可以有效地将黄油应用于炒菜中，提升菜品的香味和口感。