红烧苹果排骨

红烧苹果排骨是一道美味的菜肴，结合了排骨的鲜美和苹果的香甜，以下是一种常见的做法：

材料

排骨 500克

苹果 1个

生姜 适量

葱 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

白糖 适量

盐 适量

蚝油 适量

食用油 适量

步骤

排骨处理

将排骨剁成小块，清洗干净，冷水下锅，加入几片姜和一大勺料酒焯水去腥，焯水后捞出沥干水分备用。

苹果处理

苹果去皮去核，切成滚刀块或小丁。

炒糖色

锅中放入少量食用油，加入适量白糖，小火炒至糖色变红，注意不要炒糊。

煎排骨

将焯好水的排骨放入锅中，煎至两面金黄，加入姜片、葱段和蒜片炒香。

调味

加入生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖和适量盐调味，翻炒均匀。

加水和苹果

倒入适量清水，水量能盖过排骨，加入切好的苹果块，大火烧开后转小火慢炖。