炒菜重油

炒菜时重油的习惯存在一些健康风险，包括增加肥胖、心血管疾病风险、影响胃肠道健康、降低维生素吸收以及增加致癌物质生成。为了减少油脂摄入，可以采取以下措施：

热锅凉油：

避免油冒烟后再放菜，以减少致癌物的产生和油烟的影响。

炒完菜后刷锅：

防止残留下来的油脂被再次加热，产生致癌物并影响口感。

加入淀粉：

利用淀粉的吸附性去除多余的油脂。

加入汤汁：

利用汤汁的稀释作用减少菜肴中的油脂含量。

加入调味料：

利用调味料的香味和口感遮盖多余的油脂。

使用吸油性强的食材：

如豆腐皮、香菇等，吸附多余的油脂。

选择健康的烹饪方式：

如蒸、煮、炖等，减少油炸、煎炸等油大的烹饪方式。

准备一碗白开水涮菜：

在吃饭前用白开水涮一下菜，减少油盐摄入。

通过这些方法，可以在享受美食的同时，减少油脂的摄入，维护健康。