切羊肉菜谱

葱爆羊肉

材料：羊肉片250g，大葱1根，蒜3瓣，生抽、料酒、蚝油、醋、糖、盐、淀粉、油适量。

做法

1. 羊肉片焯水，大葱葱白切段，葱叶切末。

2. 调制碗汁（生抽、料酒、老抽、醋、糖、蚝油、盐、水、淀粉）。

3. 热油炒葱白，加羊肉快炒，入葱叶，淋碗汁，炒匀出锅。

羊肉白萝卜汤

材料：羊肉块400g，白萝卜1根，姜4片，葱2根，料酒、盐适量。

做法

1. 羊肉焯水，与姜、葱同煮，撇沫转小火炖1小时。

2. 加白萝卜炖30分钟，加盐调味。

滋补羊肉炉

材料：

羊排1500g，羊肚1个，干香菇10朵，栗子10个，蒜头1头，冰糖50g，生抽、盐、当归、香叶、桂皮、枸杞、老姜、绍兴黄酒适量。