做馒头粉需要放油吗

蒸馒头时， 一般不需要放油。以下是一些相关信息的总结：

馒头和面时不需要放油，因为油不会对馒头的质量起到决定性的影响，而且可能会影响其口感和外观。

虽然大部分情况下不需要放油，但有一些情况下可以放油，例如为了使馒头口感更松软、洁白和味香。可以使用玉米油、猪油等没有特殊味道的液态油或动物性油脂。

放油的比例不需要太多，一般3%左右即可。

加入油可以防止面筋膨胀导致的开裂，使馒头口感更好、更美观。

猪油的表面张力可使面粉粘连成团，使馒头蒸出来洁白、松软，而且味香。

综上所述，蒸馒头时是否放油取决于个人口味和需求。如果追求传统口感和外观，可以不放油；如果希望馒头更松软、洁白和味香，可以适量加入油。