生日蛋糕手艺

制作生日蛋糕的手艺可以通过以下步骤来掌握：

选择蛋糕类型 ：根据个人口味选择戚风蛋糕、海绵蛋糕或磅蛋糕等类型。戚风蛋糕适合大多数人，海绵蛋糕质地绵密有弹性，磅蛋糕口感扎实且奶香味浓郁。

准备材料：

准备鸡蛋、面粉、白糖、牛奶、植物油等基础食材，以及根据个人喜好准备的香草粉、水果、巧克力等装饰材料。

制作蛋糕胚

将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白，分别放入无油无水的容器中。

在蛋黄中加入白糖、植物油和牛奶，搅拌均匀。

筛入低筋面粉，再次搅拌均匀制成蛋黄糊。

在蛋白中加入白糖，用打蛋器打发至干性发泡。

将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再将剩余的蛋白霜全部倒入，继续翻拌均匀。

将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中烘烤，温度和时间根据模具大小和烤箱功率适当调整。

创意装饰

水果装饰：选择新鲜水果，切成薄片或小块，摆放在蛋糕表面或制作成各种造型。

奶油装饰：将淡奶油打发后，用于抹面、夹层或装饰。