蛋糕上有坑

蛋糕上有坑的原因可能有多种，以下是一些常见的原因及相应的解决方法：

烘焙不均匀

原因：蛋糕在烘焙过程中受热不均匀，导致中心或边缘下陷。

解决方法：

使用转热烤箱或定期旋转蛋糕以实现均匀加热。

在烘焙之前，在蛋糕的中心位置放置蛋糕支撑物，以帮助蛋糕均匀上升。

根据烤箱和食谱的要求，相应地调整烘焙时间和温度。

底火过高

原因：底火过高导致蛋糕底部烘烤过度，从而产生凹陷。

解决方法：

准确调节上下火，避免底火过高。

如果烤箱不能单独控制上下火，可以在下面多放一个烤盘隔绝下火，达到降低下火温度的作用。

面糊问题

原因：面糊未充分搅拌，油脂乳化程度不够，蛋白打发不足或过度，导致蛋糕回缩或结块。

解决方法：