炒菜要用

炒菜通常需要以下调料：

油盐：

油是传递热量和增强风味的重要成分，而盐则是基本的咸味调料。

生抽：

一种酱油和盐的结合体，适合新手使用，能提升菜的香味。

大蒜：

常用调料，有去腥和增香的作用。

糖：

用于增加甜味和鲜味。

味精或鸡精：

增强鲜味。

醋：

包括白醋和陈醋，用于增加酸味。

酱油：

包括生抽和老抽，用于增加颜色和风味。

蚝油：

从鲜蚝中提炼，用于增加鲜味。

番茄酱：

用于增加食物的风味和颜色。

花椒和辣椒：

增加辣味和香味。

桂皮和香叶：

增加香气。