腊肉肉片火锅做法
腊肉肉片火锅的做法如下：
食材准备
腊肉（约300g，肥瘦相间）
湘西酸菜（200g）
土豆（2个）
老豆腐（1块）
粉条（100g）
生姜片、蒜头、小米椒、花椒、八角、干辣椒（适量）
料酒、生抽、蒜蓉辣酱（适量）
猪骨汤或鸡汤（一锅）
详细步骤
腊肉处理
将腊肉用温水冲洗干净后放入锅中，加入冷水和生姜，焯水去除杂质。
捞出腊肉切薄片备用（可切小块，更入味）。
酸菜爆香
热锅倒入少许湘西茶油（可用普通食用油替代），加入姜片、蒜头爆香，再加入湘西酸菜翻炒3分钟，待香气浓郁后盛出备用。