血豆腐凉菜做法
血豆腐凉菜是一道具有地方特色的美食，做法如下：
材料
血豆腐：适量
葱姜蒜：适量
干红椒：少许
酱油、生抽：适量
盐、糖：适量
鸡精：少许
食用油：适量
葱花：适量
做法步骤
准备血豆腐：
将血豆腐切成适当大小的块状或片状，用开水焯一下去除豆腥味，捞出沥干水分。
调制酱汁：
准备一个小碗，加入蒜末、辣椒粉、鸡精、辣味鲜粉、芝麻、热油、白胡椒粉、白糖、生抽、陈醋、蚝油和香油，搅拌均匀备用。
炒制血豆腐：
锅烧热后放入适量食用油，将血豆腐两面煎至金黄色，捞出备用。
炒香调料：
锅中留底油，放入葱姜蒜和干红椒炒香。
翻炒血豆腐：
将煎好的血豆腐倒入锅中，快速翻炒，使血豆腐均匀受热。
加入酱汁：
将调好的酱汁倒入锅中，与血豆腐快速翻炒均匀，让每块血豆腐都裹上酱汁。
出锅装盘：
最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士