油炸茄子放白糖

在油炸茄子时， 可以放白糖。白糖在烹饪中常用来增加甜味和提供酸甜口感，尤其在制作糖醋汁时，白糖是必不可少的成分。以下是一个简单的油炸茄子放白糖的做法：

准备茄子：

将茄子洗净，切成条状或片状，用盐腌制10分钟，然后沥干水分。

炸茄子：

锅中倒入足够的食用油，烧至六成热（约180℃），将茄子轻轻放入油中，中小火炸至金黄色，捞出沥干油分。

调制糖醋汁：

锅中留少许底油，加入白糖、生抽、白醋、盐和适量清水，小火慢煮至糖完全融化，汁液变得浓稠。

裹汁：

将炸好的茄子片迅速倒入糖醋汁中，快速翻炒均匀，让每一片茄子都裹上浓郁的糖醋汁。

出锅：

最后撒上白芝麻，翻炒均匀后即可出锅。

通过以上步骤，你可以制作出一道酸甜可口的油炸茄子，既保留了茄子的酥脆口感，又增添了糖醋汁的美味。