牛尾莲藕汤做法

莲藕牛尾汤是一道 气血双补、强身健体的滋补佳品。以下是几种不同的莲藕牛尾汤做法，供您参考：

材料：新鲜莲藕300克，去皮切块；牛尾500克，斩段；黄芪20克，党参20克，铁皮石斛10克，生姜4片，盐适量，清水适量。

步骤：

1. 药材准备：黄芪、党参、铁皮石斛提前洗净，浸泡10分钟。

2. 牛尾处理：牛尾用冷水浸泡去血水，焯水后洗净。

3. 炖煮：将牛尾、莲藕、药材、生姜片一同放入砂锅或炖盅中，加入足够量的清水，大火烧开后转小火慢炖约3小时。

4. 调味：炖至牛尾肉质酥烂，莲藕软糯，汤色浓郁时，加盐调味即可享用。

材料：牛尾500克，莲藕300克，姜片3片，葱段2根，料酒1汤匙，盐适量。

步骤：

1. 将牛尾洗净，切成小块，放入热水中焯水，煮沸后捞出沥干备用。

2. 莲藕去皮切块。

3. 热锅加入适量的食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

4. 加入牛尾翻炒至变色，然后加入料酒炒匀。

5. 加入足够的清水，待水煮沸后转小火炖煮约1小时，期间可以不时撇去浮沫。

6. 加入莲藕块继续炖煮30分钟，直到牛尾变得很烂，莲藕也煮烂。

7. 最后加入适量的盐调味，煮沸一会儿即可。

材料：牛尾1根，莲藕1节，红豆80克，陈皮1块，葱、姜、蒜各1撮，花椒、大料各少许，丁香3粒，草果半个，良姜1小块，粗盐半勺，老抽酱油半勺，料酒半勺。

步骤：

1. 将牛尾去残毛，洗净，剁成块，放入开水中煮10分钟，捞出，用水洗净。

2. 红豆和陈皮用水浸透，洗干净。

3. 莲藕用水洗净，去皮，切厚块。

4. 锅内加入清水，先用猛火煮至水开，然后放入以上各用料，水再开后撇净浮沫，改用中火煮3小时至牛尾肉熟烂即成。

材料：牛尾1根，莲藕1节，葱、姜、蒜各1撮，花椒、大料各少许，丁香3粒，草果半个，良姜1小块，粗盐半勺，老抽酱油半勺，料酒半勺。

步骤：

1. 新鲜牛尾洗净剁成段，放入凉水中反复吃掉血水。

2. 调味料准备齐。

3. 莲藕洗净切皮，然后切成滚刀块备用。

4. 焯过水的牛尾和莲藕，放入砂锅中。

5. 先放入半勺粗盐，再放半勺老抽酱油，然后放入半勺料酒。

6. 最后把所有调味料一同放入，等开锅敞着盖炖5分钟，充分炖出香味，然后盖上盖，改小火慢炖2个小时即可。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和需求选择适合的做法。希望您能做出美味的莲藕牛尾汤，享受健康与美味。