宿舍焖银耳汤

宿舍焖银耳汤的做法如下：

材料准备

银耳：20克

红枣：8颗

枸杞：适量

冰糖：30克

水：适量

果干、莲子、百合（可选）

处理银耳

将银耳提前泡发，浸泡1-2小时，直到体积变大且变软。

摘掉银耳的硬质黄色根部，并撕成小朵，以便炖煮时更容易出胶质。

准备其他配料

红枣用清水冲洗干净，去掉枣核。可以在红枣上划几道小口子，以便在炖煮时更容易释放出甜味。

枸杞用清水稍微冲洗一下，沥干水分备用。枸杞要在炖煮的最后阶段加入，以保持其口感。

开始炖煮

取一个炖锅或砂锅，放入处理好的银耳，加入足够的水，水量可以稍微多一些，因为炖煮过程中水分会蒸发。

开大火煮沸，然后转小火慢慢炖煮。炖银耳汤的关键是要用小火慢炖，这样银耳才能充分释放胶质，汤炖出来才会浓稠。