干鱿鱼炒芹菜洋葱

干鱿鱼炒芹菜洋葱是一道色香味俱佳的家常菜,以下是详细的制作步骤和所需食材:

食材准备

干鱿鱼:2条

洋葱:1个

芹菜:150克

生姜:1小块

大蒜:3瓣

料酒:适量

生抽:适量

蚝油:适量

:适量

白糖:少许

淀粉:适量(用于腌制鱿鱼)

食用油:适量

制作步骤

准备食材

干鱿鱼提前一天用水浸泡,去除多余黑膜,洗净后切成宽条状。

洋葱切成宽丝,芹菜洗净后切段。

生姜切片,大蒜切末。

焯水

锅中加水烧开,放入姜片和鱿鱼焯水,捞出控干水分备用。

炒香底料

锅中热油,加入姜片和大蒜末煸炒出香味。

翻炒鱿鱼

将焯好水的鱿鱼倒入锅中,大火翻炒片刻,加入料酒、生抽、蚝油调味。

加入蔬菜

放入洋葱丝和芹菜段,继续翻炒至芹菜断生。

调味

加入适量盐、白糖调味,翻炒均匀。

出锅

炒至所有食材熟透,即可出锅装盘。

小贴士

鱿鱼处理:干鱿鱼需提前一天浸泡,去除多余黑膜,洗净后切成宽条状。

焯水:焯水可以去除鱿鱼的腥味,使其更干净。

调味:根据个人口味,可以适当调整料酒、生抽、蚝油和盐的用量。

这道干鱿鱼炒芹菜洋葱色香味俱佳,口感丰富,是一道非常下饭的家常菜。希望你能喜欢!