干鱿鱼炒芹菜洋葱
干鱿鱼炒芹菜洋葱是一道色香味俱佳的家常菜,以下是详细的制作步骤和所需食材:
食材准备
干鱿鱼:2条
洋葱:1个
芹菜:150克
生姜:1小块
大蒜:3瓣
料酒:适量
生抽:适量
蚝油:适量
盐:适量
白糖:少许
淀粉:适量(用于腌制鱿鱼)
食用油:适量
制作步骤
准备食材
干鱿鱼提前一天用水浸泡,去除多余黑膜,洗净后切成宽条状。
洋葱切成宽丝,芹菜洗净后切段。
生姜切片,大蒜切末。
焯水
锅中加水烧开,放入姜片和鱿鱼焯水,捞出控干水分备用。
炒香底料
锅中热油,加入姜片和大蒜末煸炒出香味。
翻炒鱿鱼
将焯好水的鱿鱼倒入锅中,大火翻炒片刻,加入料酒、生抽、蚝油调味。
加入蔬菜
放入洋葱丝和芹菜段,继续翻炒至芹菜断生。
调味
加入适量盐、白糖调味,翻炒均匀。
出锅
炒至所有食材熟透,即可出锅装盘。
小贴士
鱿鱼处理:干鱿鱼需提前一天浸泡,去除多余黑膜,洗净后切成宽条状。
焯水:焯水可以去除鱿鱼的腥味,使其更干净。
调味:根据个人口味,可以适当调整料酒、生抽、蚝油和盐的用量。
这道干鱿鱼炒芹菜洋葱色香味俱佳,口感丰富,是一道非常下饭的家常菜。希望你能喜欢!