腊八醋泡洋葱

腊八醋泡洋葱是一道简单又美味的家常菜，具有酸甜爽口的特点，适合搭配馒头或米粥食用。下面是制作腊八醋泡洋葱的详细步骤和一些小贴士：

食材准备

洋葱1个

生姜1块

青椒1根

陈醋适量（约100毫升）

冰糖适量（约20克）

制作步骤

洋葱处理

洋葱去皮，切成小片或丝。

切好的洋葱放入清水中浸泡10分钟，去除辛辣味。

生姜和青椒处理

生姜洗净，切成细丝。

青椒洗净，切成小片或条。

熬制醋糖水

锅里倒入适量的陈醋，加入冰糖，小火熬至冰糖融化即可。

腌制

将浸泡好的洋葱、生姜丝和青椒放入一个大碗中，加入熬好的醋糖水，用手抓匀。

将混合好的食材倒入干净的玻璃瓶中，密封好，放入冰箱冷藏，腌制2-3天即可食用。

小贴士