红烧肉冬瓜加豆腐

红烧冬瓜肉豆腐是一道美味的家常菜，主要食材包括豆腐、冬瓜和猪肉。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

豆腐：300克

冬瓜：200克

猪肉：200克（建议使用五花肉）

葱姜蒜：适量

酱油、料酒、盐、糖：适量

八角、花椒、干红辣椒：适量（根据口味添加）

处理食材

冬瓜去皮去瓤，切成块状。

豆腐切成块状或片状。

猪肉切成片或条状，用少量酱油、料酒、盐腌制15分钟。

葱姜蒜切末，干红辣椒切段。

炒制

热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末和干红辣椒段，炒出香味。

加入腌制好的猪肉片，翻炒至肉变色。

倒入冬瓜块，翻炒均匀。

加入适量的酱油、料酒、盐和糖，继续翻炒均匀。

倒入适量的水，水量以没过食材为准。

加入八角和花椒，根据口味调整。

炖煮

大火烧开后，转中小火慢炖20-30分钟，直到冬瓜软烂，汤汁浓稠。

加入豆腐块，继续炖煮5-10分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

收汁

汤汁收到适宜浓度后，根据口味调整盐量。

最后撒上葱花或香菜末，淋上香油即可出锅。

小贴士：

煎豆腐时，可以轻轻按压豆腐，使其表面形成金黄色的脆皮，这样炖煮时豆腐不易散开。

炖煮过程中，可以根据个人口味调整酱油和糖的比例，以达到最佳的口感和风味。

如果喜欢更丰富的口感，可以在最后阶段加入一些淀粉水或勾芡，使汤汁更加浓稠。

希望你能成功制作出美味的红烧冬瓜肉豆腐!