潮汕蒜香油炸排骨怎么做

潮汕蒜香油炸排骨是一道美味的传统菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

猪排骨 500克

大蒜 5-6瓣

姜 1小块

生抽 1-2汤匙

老抽 1汤匙

料酒 1汤匙

蚝油 1汤匙

盐 适量

糖 适量

胡椒粉 适量

玉米淀粉 适量

食用油 适量

制作步骤

排骨处理

将排骨洗净，放入清水中浸泡2小时，去除血水，然后用厨房纸巾吸干排骨表面的水分。

腌制排骨

大蒜剁成蒜末，姜切成末备用。

在排骨中加入蒜末、姜末，调入生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、糖、胡椒粉，最后放一勺玉米淀粉和少许食用油，用手抓匀。盖上保鲜膜，腌制至少2小时，让排骨充分入味。

炸排骨

锅中倒入足量食用油，烧至六成热（约170℃）。