炒菜锅怎么开火好
开火前，确保锅具已经彻底清洗干净，去除所有油脂和杂质。然后，选择合适的油进行开锅。
猪油开锅法
清洗锅具
将锅具清洗干净，去除表面的灰尘和杂质。
加热锅具
在锅中加入猪油，然后将锅具加热到高温状态。
使用铲子将猪油均匀地涂抹在锅具的表面，这个过程需要反复涂抹多次，确保猪油充分渗透到锅具的表面。
冷却和去除猪油
将锅具冷却一段时间，然后再加热到高温状态，用铲子将表面的猪油铲掉。
重复上述过程，直到锅具表面的涂层完全去除干净。
植物油开锅法
清洗锅具
将锅具清洗干净，去除表面的灰尘和杂质。
烘干锅具
将锅具放在炉子上，用中小火烘干，确保锅面干燥无水珠。